雲林美食 │ 斗六後火車站新店報報 │ 還好我先吃了準備爆紅的秘密美食 │ 沒預訂買不到 │ 三角水晶餃－愛吃愛玩美甲師 ║ Chin Chin ║ 謹謹

- 店名：三角水晶餃 ( 觀看臉書點一下 👆 )

- 電話：05 - 5361845

- 地址：雲林縣斗六市北平路201號 ( 距離棒球場也很近唷 ⚾ )

- 出爐時間：早上 👉 10:30、11:30、12:30 ( 此時段目前尚未開放 ) / 下午 👉 14:30、15:30、16:30 ( 此時段目前尚未開放 ) 星期一公休

- 來店日期：2019.02.20

斗六新店報報 📣 後火車站寧靜的住宅區裡居然暗藏著一家秘密美食 😲

這裡算是一間小小的工作室只有一個小小的招牌，來到這裡需要稍稍張開那漂亮的雙眸才不會和它擦身而過

過年美甲師實在太忙碌，過年後也想偷個閒，所以特地搭了火車從台南來斗六走走，如果你也像謹謹一樣，想從後火車站出發到秘密店家的話可以這麼走 ⬇⬇⬇

1. 從後火車站出來，左前方會有玩美髮型沙龍，由慶生路一直直走到底會看到公誠國小，右轉大約步行350公尺即可抵達

2. 另一個簡單的方式是從火車站後站出來，右手邊的長春路步行至北平路右轉，路程大約750公尺10分鐘左右，走走路當散步運動也是不錯的 😊

⬆ 早上謹謹到的時候老闆和老闆娘正忙碌製作第一批出爐的水晶餃

老闆和老闆娘是一對年輕的情侶，據說這個水晶餃的由來有著愛的故事 ❤ 當知道這個的由來以後，瞬間想當起了加油團呼喊：嫁給他 👏 嫁給他 👏

故事是這樣的 👉 先前老闆娘出了一場嚴重的車禍，腿除了骨折之外還帶有粉碎性骨折，於是老闆娘一年都無法行動也暫停了工作需要別人的照顧，當時還在從事美髮業的老闆丹尼二話不說辭掉工作專心照顧女朋友也就是老闆娘，所以兩個人整整一年沒了工作也沒了收入，老闆就趁著照顧老闆娘的空閒來研發改良阿公之前交給他的祕方，果然真的成功做出來了 👏👏👏

⬆ 小小一顆水晶餃原來有這麼多的細節 ❗

店家在製作上很仔細，每個麵糰都有一定的標準在，也需要經過秤量才能達到精準的比例，後續的過程原來也不是我想像中的那樣，只要把麵團揉圓壓開將餡料包一包就好，店家而是利用兩種不同的機器反覆的揉壓麵糰，雖然有機器的輔助，不過最終還是得藉由手工擀麵的經驗來判斷麵糰的程度ok與否，這樣製作出來的麵糰也比較有彈性和溫度 😋

⬆ 外皮的Q彈很重要，但是內餡的口感往往會給人留下最深的第一印象，所以從頭到尾店家有著高標準從不打馬虎

內餡的餡料用著溫體後腿肉還有一個特別的植物，乍看之下以為是筍子，❌❌ NO NO 是豆薯，再加上改良過後的秘方及一些中藥材下去製作

( 除了溫體肉、豆薯還有什麼秘方或中藥材，老闆就不說了 😥 老闆說這是秘密啦 😄 )

⬆ 閒聊之下老闆有拿出豆薯讓謹謹看是什麼樣子，以前有聽過豆薯倒沒看過，所以腦海一職不斷的把它和馬鈴薯聯想一起 🤣

不過口感完全是不一樣的啦 ❗ 它咬起來微微脆脆的，但又不像馬鈴薯烹調過後會鬆鬆軟軟的，竹筍用在水晶餃裡口感雖然不差，但豆薯的口感又更好，這次是第一次嚐到用豆薯製作的水晶餃，沒吃過的人更要嚐試，真的很讚 😋

⬆ 包完的水晶餃莫名有種療癒感，讓人迫不急待它出爐的樣子 🤗

其實在包完水晶餃以後，店家都還有利用磅秤來檢查比例是否正確，在每個環節都很講究 🤔

⬆ 連水晶餃在蒸籠裡擺放的位置店家也是很講究的，不愧曾經身為設計師出身的老闆講求完美，然而水晶餃雖然出爐了但還不能馬上食用，需要等待放涼後才能呈現出它真正的口感

IMG_3028 (1)

⬆ 水晶餃一盒 $60 有三顆 😋 真的無敵好吃，那滋味至今還在腦海中念念不忘 🤤🤤🤤 說它是準備爆紅的美食都不為過 ( 恕我用誇張的形容詞 )

餡料裡除了有剛剛提過的溫體肉、豆薯還有獨家的秘方之外，在吃的時候有發現紅蔥頭，我想這也是香氣提升的關鍵之一，完全不需要醬料，然而咬下的第一口的時雖然不會誇張到大爆汁，可是還是會流汁，整體的口感非常剛好、非常棒，吃了一次還會想再吃第二次， ✨ 不過想吃真的要提前預訂 ✨ 因為人手不夠加上維護品質的關係所以無法大量製作，謹謹去的當天也是有臨時的客人撲空，避免白跑一趟建議還是先提前一天打電話向店家確認，目前店家也提供取貨沒有內用。