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了凡油雞飯 ‧ 麵

台南市中西區西門路一段658號 新光三越新天地地下二樓 A區

11:00 ~ 22:00

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逛百貨周年慶順便在美食街用膳，在台南新天地地下二樓看到新開張餐廳，來自新加坡牛車水大廈的 #了凡燒臘

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了凡是米其林百年來第一家一星餐廳，2016 ~ 2019四年連續獲得品質受肯定，廚師陳翰銘秉持做到最好、親力親為的精神，堅信「天下沒有一流的食物，只有一流的廚師」榮獲米其林殊榮，加上價格親民門口總是排了人龍，在覓食的我看到哪邊排隊跟著去就對了 🤗

了凡位在美食街休息區靠近樹林街方向A區的位置，排隊到點餐的時間不會很久大約8分鐘，結帳至取餐就稍久一點差不多15分鐘，不管內用還是外帶先排隊點餐再換下一個機台結帳，用餐到一半若是想加點需重新排隊

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我們內用在裡面等候櫃台叫號取餐，空間環境來說不小但也不算大，大約是可以容納20幾個人左右，佈置樸素風格不像一般店家有著華麗的裝潢，牆面上有餐點的烹調介紹

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 餐點餐點有個人套餐、2人餐還有3人餐以及組合部分，喜歡了凡的燒臘可以另外單點，滷味也有冷凍包裝買回家當宵夜或是零嘴解饞，個人餐部分200元就能嘗到米其林餐點實在很可以 👍

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 跟旁邊先生點了了凡的招牌油雞燒肉飯還有脆皮燒肉排骨飯，個人套餐可選擇撈麵或是飯為主食另外附一碗湯，內用沒有另外收取服務費

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📍 #招牌油雞燒肉飯 $188

油雞：用當歸、八角、桂皮特製獨門滷汁，選用台灣雞肉熬煮數小時完整吸取湯汁，在外皮塗上麥芽呈現誘人焦糖光澤，口感滑嫩入味

燒肉：用精選帶皮豬五花，用鬆針工法再醃製十六小時，烤出美麗的色澤，一塊塊大塊狀不是一片片的吃得比較過癮，外皮真的有脆、肉質鹹香讓人忘不了

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📍 #脆皮燒肉排骨飯 $198

  排骨：以獨門醬料醃製6小時，過程不段細攪讓它入味上色，再進烤爐烘烤裹上麥芽，從側面切開可以看到軟骨鑲在肉裡，味道入味像BBQ後的肋排 ，和台式排骨是完全不同的

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 白飯淋上甜甜的醬汁很好下飯，也可以將醬料的蔥末淋上飯不同的食用方式，白飯旁的黃豆是用秘製醬料熬煮，再經過14小時熟成入味，加入醬汁成味經典配菜口感獨特

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套餐附的湯應該是熬煮過肉或蔬菜的湯頭，看起來沒什麼其實味道鮮甜

餐點食用完必需將餐盤拿到回收餐檯，第一次的用餐經驗個人滿喜歡了凡，出不了國就來嚐嚐異國風燒臘

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❚ #了凡油雞飯麵

❚ 地址：台南市中西區西門路一段658號 新光三越新天地地下二樓 A區

❚ 時間：11:00 ~ 22:00

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