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 - 店名：有你真好 ( 觀看 臉書 點一下 )

- 電話：06 - 2233598 ( 建議午餐、晚餐熱門時段先撥打電話訂位 )

- 地址：台南市中西區民生路二段175號

- 營業時間：11:30 ~ 01:00

- 用餐日期：2018.07

📍 另加一成服務費

📍 周邊有停車格、停車場停車便利

因為常跑去 宣福居 (👆) 買紅茶的關係，偶爾會在康樂街與民生路路口待轉，這附近很多遊藝場或特殊場所，也不記得這之前是做什麼了，剛開始這棟建築在整頓的時候就引起大家的好奇討論，直到招牌放上才得知是間沙龍火鍋

這次我就要來大力分享它「有你真好 GOOD SHABU」，來過一次就讓人深深愛上，害我吃完的那星期又再度跑來 ( 哈 😂 )，可說是近期我最熱愛的一家店

有你真好 GOOD SHABU 從外觀或內部運用清水模的表現手法來呈現時尚風格，外觀沒有使用中文而是英文呈現自家特色，也放上簡單、吉利的大字體「好」讓人留下深刻印象

⬆ 戶外簡單的等候區，有提供茶水讓等候的客人使用

注意到了嗎 ? 旁邊有個小牌子。有你真好 GOOD SHABU 整個環境空間是由 黑呂設計事務所 (👆) 所規劃，上網搜尋黑呂的空間作品，每個都是很有品味讓人喜歡的，而掛上那牌子就像是在他們的作品上簽名認證的意思

⬆ 以上都是位於一樓的空間，環境舒適不太擁擠，甚至有居家的感覺

拿掉獨立的用餐空間，變成大的公共空間，把不認識的人圈在同個餐桌上吃飯，每個人都像是這個沙龍的主人招待賓客

 據說還有二樓的空間比較像是藝廊，大約有六 ~ 八個位置，另外洗手間一點也沒有馬虎，使用免治馬桶及 JO MALONE 高級擴香

⬆ 除了裝潢走高質感路線以外，烹煮鍋物的鍋具也不例外，採用價值破萬的日本琺瑯鑄鐵鍋 VERMICULAR，偷偷掀了一下鍋蓋是真的有重量的

在用餐的過程中發現店家整理座位是需要花一小段時間的，除了收拾清理外，在擺放餐具的時候真的很講究，非得放到一定的「標準位置」是不行的，所以在第二次來用餐的時候，店員雖說已經在收拾準備的階段，但我能理解還是需要再多花一些時間等待的，不過建議大家挑選在熱門時段前來用餐最好事先撥打電話訂位，我們第二次來的時候等了將近快一個鐘頭 😅

不過高質感的店家一定也有高優質的服務，沒錯 ! 兩次的經驗下來能感覺到服務員的親切態度，在空閒之餘會與關心客人寒暄分享

第一次用餐的時候店員耐心講解，原本以為只是簡短的介紹，不 ✋ 是非常詳細的將鍋物及價目表中的所有內容都介紹過一輪，為了不費店員心力解說我也很認真地聆聽

⬆ 特色鍋物介紹，其中黃金湯是店家的招牌，店員自己本身也相當推薦，聽說喝了會讓人一口接一口停不下，太清甜爽口了

被店員一說，下次來是不是非得嘗試黃金湯不可 🤤

⬆ 停止供應的粥米鍋更是令人好奇，有人吃過嗎 ?

⬆ 點餐四步驟 🍴

選擇 鍋底 ➡ 肉品 ➡ 白飯 or 烏龍麵 ➡ 甜點  

⬆ 單點內容

⬆ It's Good To Have You 經營理念

⬆ 最先送上招待的 熱決明子茶，清爽可口，不夠是可以續杯的

( 鍋物沒有額外提供免費飲品 )

⬆ 除了京都壽喜燒皆有附上沙茶，店員依照個人口感而送上，簡單的沙茶、蔥跟辣椒

不夠可以再向店員索取的

每道鍋底皆附一份菜皿

⬆ 蔬菜是店家與小農合作的，品質特優吃起來鮮甜，尤其是水果玉米，剛開始以為只是普通的糯米玉米口感較偏硬，結果完全不是而超乎了我的想像，吃起來多汁的

⬆ 第二次來剛好就坐在他們的備料區前方，店家的工作環境是乾淨的，可以放心食用，讓人更能感受出 GOOD SHABU 在每個環節上的用心與重視

從色澤、氣味與口感既能辨別出肉品的新鮮程度，尤其對肉腥味敏感的我更是挑剔，而 GOOD SHABU 的肉質完全沒有可怕的腥味，口感很棒 ( ⬇ )

⬆ 鮮甜Q彈梅花豬 150g $129

( 火鍋、壽喜燒皆適宜 )

⬆ 脆口松阪豬 150g $240

( 口感有彈性帶點脆度，個人建議搭配壽喜燒食用 )

 ⬆ 櫻桃鴨胸 100g $180

( 個人建議搭配壽喜燒食用 )

 ⬆ 肉品都是秤重而不是算片數

⬆ 府城海鮮湯  $190

那幾天的我正好嘴饞想吃台南道地的海鮮火鍋，通常這種道地口味在外面販售都是很大一鍋適合多人共享，而在 GOOD SHABU 屬於小份量單人就可享用

湯頭除了使用豬骨、蔬果來熬煮外，還加了大量的蝦米和扁魚，味道真的 超 ~ 級 ~ 鮮  ~ 口感是正港的台南味，天然順口不會口乾

⬆ 從沒試過川燙後的松阪豬，口感雖不錯但還是習慣火烤或香煎的口感，個人是比較建議搭配在壽喜燒食用，才能呈現出其中的美味 ( 壽喜燒可將肉片放在鍋中煎，後面會介紹 😊 )

⬆ Q彈梅花豬不管放在火鍋或搭配壽喜燒食用都相當合適，肉質的本身相當不錯，吃起來美味好入口，想要清爽的口感就搭配火鍋食用

愛好重口味的人就可以考慮放在壽喜燒來烹調，超好吃，完全沒有肉的腥味 😋

⬆ 經典起司牛奶鍋  $240

雖然不是 GOOD SHABU 的招牌湯底，但個人覺得滿有看頭的，讓客人親身體驗湯頭的製作，讓用餐的經驗更加有趣

⬆ 服務員準備了高湯、洋蔥、蒜、奶油、起司、牛奶待會要來製作自然濃郁的起司牛奶鍋

牛奶使用牛奶界的LV ➡ 高大鮮奶

⬆ 加入奶油、洋蔥、蒜拌炒，兩罐鮮奶直接倒好倒滿，加入起司

每個環節店員都細心解說，也建議將起司牛奶鍋控制在中間溫度，避免起泡沫

起司牛奶喝起來自然濃郁，湯頭美味 😋

⬆ 京都壽喜燒 $230

會添加牛油來提升壽喜燒的香氣，不吃牛者可事先告知，店員也會事先詢問

⬆ 壽喜燒附的不是沙茶是紅卵蛋，將整顆蛋打在器皿裡攪拌，為了搭配肉片來食用

( 不是要倒進鍋裡的唷 😂 )

⬆ 京都壽喜燒使用的鍋具就不同了，看起來好像古物

店員會幫忙服務，又是一個有趣的體驗看到烹煮過程，首先將火侯轉到最小開始炒糖

⬆ 服務員會先煎煮幾塊肉片讓客人品嚐，煎過的真的好吃，後悔只請服務員煎兩片而已 😭😭😭

⬆ 煎過以後的鴨胸

⬆ 壽喜燒完成以後，烹煮的鴨胸

兩種色澤看起來差很多，兩者雖然口感都不錯，但我更愛煎過的，香氣更濃，微焦香

⬆ 肉片煎過以後放上配料及蔬菜，再將sauce倒入

喜歡重口味的人最適合食用壽喜燒，個人也相當愛，算是目前台南吃過的壽喜燒排行數一數二的，若覺得味道過重一旁也有提供RO水來降低口味

⬆ 主食可選茉莉香米好食飯或是日本讚岐烏龍麵，微微的香氣Q彈的口感，讓愛好米食的我一下子就吃完了，每次來都要選擇米食

 除了之前在民權路已搬家的泰式辛香小吃過這種米飯外，茉莉香米飯好像就比較少見

⬆ 瘋狂好吃墨魚漿  $98

拿著挖杓攪拌墨魚漿是多麼療癒的一件事情啊 !　變成一球一球丟下烹煮，口感多層次，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ Q彈也吃的到脆脆的花枝

⬆ 甜點附贈店家製作的 荔枝冰淇淋 🍦 有著爆濃的荔枝香

⬆ 加 $40 升級 經典焦糖海鹽布蕾 ( 原價 $90 )

 甜點之中比較吸引我的是這個，而且裡面有不少黑黑一點一點的香草籽，香氣十足口感綿密，太喜歡了 😋 愛吃甜食或布蕾的人絕不能錯過

⬆ 2018.10月再來的時候鍋子已更換，測試鍋子的保溫程度

 資訊若有異動，依店家公告為主 /

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