【 店名 】： 段純貞牛肉麵 台南小西門
【 電話 】： 06 - 2133228
【 地址 】： 台南新天地小西門 B2
台南市中西區西門路一段658-1號
【 營業時間 】： 11:00 ~ 22:00
【 用餐日期 】： 2016.11.24
「段純貞」女士於民國37年來台，在新竹空軍基地以腳踏車為攤販販賣滷菜及自製的豆瓣醬起家。
段純貞牛肉湯底使用了生牛肥肉爆出油後加入各種辛香料、四川豆瓣、花椒還有23種藥材熬煮8小時，牛肉起鍋後以純手工的方式切成條狀。
牛肉原汁加入熬煮多時的牛大骨湯成為牛肉麵高湯，一碗牛肉麵至少需要費時18小時才得以完成。
菜單上夾的夾子是挑選滷味時可以使用的
文章標籤
全站熱搜
美甲師愛美食 ▎限定 (12)