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【 店名 】： 段純貞牛肉麵 台南小西門

【 電話 】： 06 - 2133228

【 地址 】： 台南新天地小西門 B2

                      台南市中西區西門路一段658-1號

【 營業時間 】： 11:00 ~ 22:00

【 用餐日期 】： 2016.11.24

「段純貞」女士於民國37年來台，在新竹空軍基地以腳踏車為攤販販賣滷菜及自製的豆瓣醬起家。

段純貞牛肉湯底使用了生牛肥肉爆出油後加入各種辛香料、四川豆瓣、花椒還有23種藥材熬煮8小時，牛肉起鍋後以純手工的方式切成條狀。

牛肉原汁加入熬煮多時的牛大骨湯成為牛肉麵高湯，一碗牛肉麵至少需要費時18小時才得以完成。

菜單上夾的夾子是挑選滷味時可以使用的 🍴

滷味小菜區

⬆ “ 滷味們”

不過這次謹謹小菜拿太多了，所以沒有夾滷味，可是事後有點後悔沒有夾滷味 😔😔 下次再吃吧 ❗

⬆ 小菜看起來就是很美味很可口，難怪會拿這麼多小菜忘記滷味的存在，來段純貞不就是要吃滷味的嗎？連圖中的最後一杯四季春茶都被謹謹掃走了 🙊🙊 ㄎㄎ ，喝起來像冷泡茶比較爽口

⬆ 餐具都在抽屜裡，醬料餐具皆自行取用

小菜每盤$40

來看看到底拿了那些小菜呢？ 🍄🌽🍆🍅

⬆ 黃金泡菜

⬆ 涼拌小黃瓜

（這個是不酸的，只有清淡加入香油的涼拌味）

⬆ 冰糖醬花生

這個十分入味，越嚼越香，大推 👍👍👍

⬆ 有花椒椒香的 涼拌木耳

 ⬆ 粉蒸排骨 $130

⬆ 粉蒸排骨之配角 ➡ 地瓜 🍠🍠🍠

其實謹謹本身就很愛吃地瓜啦 😻😻😻

⬆ 謹謹點的 紅油抄手 $80

雖然看起來紅紅油油似乎很辣的感覺，不過其實也就椒麻香而已，一點也沒有辣的感覺喔！

⬆ 我們家史老爺的 原味紅燒牛肉麵（細麵）$155

老爺表示 ： 普通

這個就要看大家的味蕾了，畢竟每個人的口味皆不同唷!!